美食看点：熬黄花鱼，鹌鹑炒洋葱，八宝豆腐的做法

本文摘要：欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。 所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。

所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。八宝豆腐原料:主料：豆腐一块半，蛋清一个，煮莲子、百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、油菜各少量。

佐料：葱、姜末、盐、叶素、淀粉各少许。制作方法:(1)把豆腐搅碎，再加蛋清、淀粉配料；(2)在盘内敲少许熟油，把豆腐摊在盘上，再加煮莲子、百合、海参看著鸡肉看著火腿看著冬笋、冬菇看著味素、葱、姜末、盐， 上屉煮熟放入；(3)锅内放进半勺鸡汤，汤开后用淀粉勾汁，倒入在煮熟的豆腐上蒸。鹌鹑油炸洋葱原料:鹌鹑3只，洋葱250克，花生油、酱油、醋、姜、白糖、精盐适量。制作方法:制法：1.将鹌鹑去毛和内脏，小块2厘米宽、1厘米长的小块。

洋葱捆绑外皮，小块8瓣。2.在锅内特适度花生油烧热，鹌鹑肉放进锅内急油炸，至8成熟期时重新加入洋葱，再行重新加入其他佐料，配料，煮后才可。

疗效：这道菜合适身体虚弱、神经衰弱、气血亏损、脾胃不和、消化不良、跳动气短、血压过高，动脉硬化、各种发炎、老年人病后恢复期的人食用。煮黄花鱼原料:黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。

鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。制作方法:将活着黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗涤。

在鱼身两面剖开上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

炒锅内加花生油、中火烧至六成热（大约150℃）、用葱段。姜片稍油炸几下，放入肉丝偏至断血，放进绍酒、醋，重新加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火煮调味20分钟，马利亚上青菜、青蒜，淋上芝麻油丰汤盘内蒸。

特点:鱼肉软绵，番茄而不乏，汤汁浓郁。所属菜系：鲁菜#鹌鹑#洋葱#八宝豆腐珍藏鹌鹑油炸洋葱原料:鹌鹑3只，洋葱250克，花生油、酱油、醋、姜、白糖、精盐适量。制作方法:制法：1.将鹌鹑去毛和内脏，小块2厘米宽、1厘米长的小块。

洋葱捆绑外皮，小块8瓣。2.在锅内特适度花生油烧热，鹌鹑肉放进锅内急油炸，至8成熟期时重新加入洋葱，再行重新加入其他佐料，配料，煮后才可。

疗效：这道菜合适身体虚弱、神经衰弱、气血亏损、脾胃不和、消化不良、跳动气短、血压过高，动脉硬化、各种发炎、老年人病后恢复期的人食用。煮黄花鱼原料:黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。

鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。制作方法:将活着黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗涤。在鱼身两面剖开上斜直刀，用精盐腌渍。

猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（大约150℃）、用葱段。

姜片稍油炸几下，放入肉丝偏至断血，放进绍酒、醋，重新加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火煮调味20分钟，马利亚上青菜、青蒜，淋上芝麻油丰汤盘内蒸。特点:鱼肉软绵，番茄而不乏，汤汁浓郁。

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